国立研究開発法人
農業・食品産業技術総合研究機構
食品研究部門
食品流通・安全研究領域 上級研究員　川崎 晋 氏　（2023年当時）

本事例は第2回微生物検査コロセミナー（2023年3月1日ウェブ配信）において、農研機構の川崎 晋 様にご講演いただいた概要です。

目次

微生物検査簡易法導入のメリット

• はじめに　～食品微生物の「検出」「制御」「予測」～　　　　　　　　　     P2
• HACCPと一般衛生管理の関係　～環境検査の重要性が高まっている～　　　　P2
• 微生物検査（培養法）の実際　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　P4
• 簡便・迅速検査法の活用に向けた考え方　　　　　　　　　　　　　　　　　P4
• 環境モニタリングの考え方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　P7
• おわりに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　P7

セミナー講師の方へのインタビュー！