【試薬】α-アミラーゼ測定キット G7

  • 醸造分析キット
α-アミラーゼ測定キット G7

清酒麹中、α-アミラーゼ活性の測定

α-アミラーゼ測定キットの後継製品です。

測定回数 120回
製品形態

基質溶液(60 ml) 1本

酵素溶液(60 ml) 1本

反応停止液(120 ml) 2本

保存条件

2-8 ℃

品質保持期限 製造日から18ヵ月後の末日
希望小売価格(税抜) 28,500円

測定原理

基質のEt-G7-PNP は 、α-アミラーゼによって分解され、 G4-α-PNP,G3-α-PNP,G2-α-PNP を生じます。これらは共役酵素として添加したグルコアミラーゼと α-グルコシダーゼによってさらに分解され、 PNP が生じます。反応は、炭酸ナトリウムを加えることにより停止しますが、同時に反応液の pH がアルカリ側となり、 PNP の発色が最大になります。この PNP を400 nm で定量することによりα-アミラーゼ活性を測定します。

反応式

                                        Et-G7-PNP   : エチリデン-パラニトロフェニル-α-D-マルトヘプタオシド
                                        PNP              : パラニトロフェノール

TOP