洗浄不足によるアレルゲン残留をなくそう

Codex委員会が「食品アレルゲン管理に関するガイドライン」採択

HACCPによる衛生管理

アレルゲン管理を目的とした洗浄モニタリングにATPふき取り検査（A3法）を活用

畜肉アレルゲン管理におけるATPふき取り検査（A3法）の活用

アレルゲン管理にATPふき取り検査（A3法）を活用

アレルゲン管理を目的とした測定事例

【活用事例】日研フード株式会社

【活用事例】東京都西多摩保健所

【活用事例】大阪府和泉保健所 衛生課