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洗浄不足によるアレルゲン残留をなくそう
Codex委員会が「食品アレルゲン管理に関するガイドライン」採択
HACCPによる衛生管理
アレルゲン管理を目的とした洗浄モニタリングにATPふき取り検査(A3法)を活用
畜肉アレルゲン管理におけるATPふき取り検査(A3法)の活用
アレルゲン管理にATPふき取り検査(A3法)を活用
アレルゲン管理を目的とした測定事例
【活用事例】日研フード株式会社
【活用事例】東京都西多摩保健所
【活用事例】大阪府和泉保健所 衛生課
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