活用ハンドブック

運用までの手順フロー

①ふき取り箇所の設定

②ふき取り方法のルール化

③基準値の設定

運用シート

使用方法と注意点

こんな時、どうする？

HACCPによる衛生管理

一般衛生管理の構築

何をすればいいの？PartⅠ

HACCPの7原則、12手順

何をすればいいの？PartⅡ

重要な一般衛生管理（OPRP）

もう１UP！

記録表・工程表のサンプル

HACCP義務化の動き

ルミテスターの活用事例

リンク先

手指衛生

環境検査

内視鏡室

ME室 透析室

中央材料室

歯科

厨房