株式会社横浜八景島
株式会社シバフードサービス
　食品衛生コンサルタント　桐ケ谷 成昭 氏　（2021年当時）

第128回ルミテスターセミナー（2021年11月18日ウェブ配信）において、株式会社横浜八景島、株式会社シバフードサービスの桐ケ谷 成昭 様に、飲食業におけるルミテスターを活用した衛生管理についてご講演頂いた特別講演の概要です。

目次

ルミテスターを活用した衛生管理

• Introduction 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    P1
• はじめに・飲食業における食品衛生の重要性　　　　　　　　　　　　　　　　　P2
• 衛生管理のポイントとATP検査　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　    P3
• 新型コロナウイルスの感染対策のポイントとATP　　　　　　　　　　　　　　　 P7
• 最後に：衛生管理は”健全経営”を支える重要な戦略　　　　    　　　　　　　　　 P8