イオンディライト株式会社


アンダーズ 東京 
総支配人室 総務人事担当マネージャー 
佐野 勇 氏
(株式会社 森ビルホスピタリティコーポレーション)

第126回ルミテスターセミナー(2021年4月15日にウェブ配信)において、アンダーズ 東京の佐野 勇 様が、HACCP認証およびGBAC STAR認証の経緯や、それらの活動におけるATPふき取り検査の役割や効果について解説された特別講演の概要です。

 

目次

  • 食品安全(HACCP)の取り組み          P2
  • 環境衛生管理(GBAC STAR)の取り組み      P4
  • ATPふき取り検査の活用事例            P6
  • 衛生管理のカギを握る“コミュニケーション”    P11

 

関連記事